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抱罗粉

花花食界·嗦一碗靓粉让夏日变酸爽

  正在广州,做一名吃货实正在太美满。就拿米粉来说,广州的米粉店密度冠绝寰宇,但大数据终归冷飕飕,美食最紧急的是个别体验。行动热衷探求的新广州人,我依然试验了不少米粉店,简直每一家都不会令人败兴。炎炎夏令里,咱们能方便告竣嗦一碗靓粉的目的,从舌尖到魂灵,通体刹那变酸爽。

  关于柳州螺蛳粉,爱的人额外爱,憎恶的人就出格憎恶,由于它内中的酸笋和榴莲有相通的成果,我继承起来相当容易。有次序说:“好吃的螺蛳粉都正在途边小摊”,然则这家店开正在北京途阛阓里,看来有点悬?进门也不会闻到很芳香的臭味,让我一度很忧郁正不正宗。

  一碗分量宏大的螺蛳粉,22元的价钱正在北京途依旧很感动的。碗面上整齐整齐地码了各式配料,最爽的应当是吃螺蛳了,不必自身挑,就能舀一大口塞嘴里。再有标配的酸笋、酸豆角、豆腐皮和花生,吃得让人停不下来。趁热嗦了一口粉,口感相当不错,比平凡的螺蛳粉要更细滑极少,很好入口。汤底酸辣度通常,但很开胃,叫醒了我萎靡了一天的食欲。

  锅烧螺蛳粉里的每片锅烧肉都又薄又大片,肥瘦相间的肉里,会蹦出外皮嘎嘣脆的口感,越嚼越香。螺蛳粉里的配料都可能单点,5元的螺蛳能有一整碟,捧着吃喜滋滋。假若倒进粉里,那叫一个霸气。豆奶也是必点的,口感芳香又丝滑,被辣到的时期来一口,满身舒畅。它和螺蛳粉正在大家点评上组成了套餐,出格划算。

  广州人约挚友会说“得闲品茗”,而海南人会说“到我家吃粉”,对米粉的执念可睹一斑。抱罗粉是海南米粉的代外,传说出自抱罗镇这个地方。大椰一粉号称出品全广州最正宗的海南米粉,挨着海底捞暖锅,人气略逊,只是没关系,滋味合口更紧急。市肆装修具有民族特征,坐下来扫码下单,点一份特征的干捞抱罗粉。任事员帅哥的乐颜,就像海南岛的阳光。配料是一大亮点,炸花生米、炸芝麻碎、芽菜、酸菜、牛肉干丝、薄脆(脆炸面片)、香菜、葱花等,按次堆正在米粉上,成了“小山”。

  抱罗粉重正在汤底,是用猪骨和牛骨熬成的,醇厚浓香。我不行惊慌,吃之前最紧急的是拌匀,使得配料、芡汁、粉弥漫调解。米粉的质感比通常米粉柔嫩,稍微有点甜,配上附送的白贝浓汤,感受刹那中和了,我又能从新参加战争,如斯来往,吃下一碗绝对不是题目。出了店是黑夜八点,旁边一家还是大排长龙,他们或者可能尝尝另外采选。(广州日报全媒体记者曾俊)

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